Zutaten und Gewürze der Thaiküche

Die thailändische Küche ist nicht ohne Grund weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt und wird als eine der Weltbesten angesehen. Die Frische und Vielfalt der Zutaten sind der eine Grund,- die Art der Zubereitung und die verwendeten Gewürze der Andere. Die Geschmackspalette der Thaiküche reicht von sehr süß oder mild über säuerlich bis hin zu sehr scharf. Für jeden Gaumen ist etwas dabei. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Zutaten und Gewürze der so bekömmlichen und schmackhaften thailändischen Küche vor.

Gewürze Austernsoße Basilikum Chilli Currypaste (Grün) Currypaste (Rot) Currypaste (Masaman-Art) Frühlingszwiebeln Fischsoße Pfeffer Kardamom Koriander Ingwer Palmzucker Reisessig Sojasoße Sesamöl Shrimppaste Tamarinde Thai Ingwer Thai Basilikum Thai Knoblauch Zitronengras Zitronenblätter

Zutaten Ananas Babymais Bambussprossen Broccoli Cashewnüsse Champignons Chinakohl Erdnüsse Erdnusspaste Eiernudeln Eier Fisch Fleisch Garnelen Glasnudeln Gurken Karotten Kokosmilch Limettensaft Mango Muscheln Pak Choi Reis Sojasprossen Süßkartoffeln Shitake Pilze Tomaten Wasserspinat Zuckererbsenschoten Zwiebel

von Max Würger