Contoh Tumbuhan yang Digunakan sebagai Pewarna Makanan – Kompas.com KOMPAS.com
Tag: Makanan
Makanan dan Minuman Ini Terbuat dari Tumbuhan Mangrove
Selama ini kita mengenal mangrove sebagai hutan bakau yang tumbuh di pesisir pantai. Selain berfungsi untuk mencegah abrasi air laut, pepohonan di sana juga memiliki fungsi ekonomi, yakni untuk berwisata dan beberapa tumbuhannya bisa dimanfaatkan sebagai makanan dan minuman.
Kalau kamu pernah jalan-jalan ke tempat wisata mangrove yang sudah dikelola dengan baik, di sana biasanya ada toko atau stand UMKM yang menjual beberapa kerajinan dan olahan hasil produksi tumbuhan mangrove.
Penasaran kira-kira tanaman mangrove bisa diolah jadi apa saja? Simak ulasan tentang makanan dan minuman yang terbuat dari tumbuhan mangrove di bawah ini, ya!
1. Buah pidada bisa dibuat selai yang bisa jadi olesan roti tawar untuk sarapan. Gak kalah enak dari selai stroberi, nanas, dan selai buah lainnya
Ilustrasi selai buah pidada (unsplash.com/hungry_eyes_dublin) 2. Selain selai, buah pidada juga bisa dibuat sirup, lho. Saat cuaca panas, kamu bisa meraciknya dengan air dan es batu. Segar banget!
Ilustrasi sirup buah pidada (pixabay.com/piviso) 3. Ada satu lagi olahan buah pidada, yakni dodol. Dodol pidada ini rasanya manis dan legit, cocok jadi hidangan saat acara spesial
Ilustrasi dodol (instagram.com/antihans) 4. Sering dianggap sebagai semak, daun jeruju rupanya bisa diolah menjadi keripik yang gurih dan renyah
Ilustrasi keripik jeruju (jadesta.kemenparekraf.go.id) 5. Daun jeruju yang telah dikeringkan juga bisa dijadikan teh. Cukup diseduh dengan air hangat, kamu bisa meminumnya pada pagi atau sore hari
Ilustrasi teh jeruju (instagram.com/bbksda_sumut) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
6. Mengandung antioksidan alami, buah nipah yang mirip kolang-kaling ini bisa diolah menjadi kolak yang manis, gurih, dan segar
Ilustrasi kolak nipah (instagram.com/cuhay89) Baca Juga: [QUIZ] Ternyata Ini Lho Makanan Korea yang Cocok dengan Golongan Darahmu
7. Kopi mangrove tidak terbuat dari biji kopi, melainkan dari Rhizophora stylosa. Warnanya hitam, aromanya mirip kopi jahe, ada sensasi pahit
Ilustrasi kopi mengrove (unsplash.com/rcsalbum) 8. Kukis buah lindur ini bisa jadi alternatif camilan sehat yang kaya akan karbohidrat dan alternatif sumber energi untuk memulai hari
Ilustrasi kukis (unsplash.com/vyshnavibisani) 9. Cendol biasanya terbuat dari tepung kacang hijau atau tepung beras. Sesekali kamu bisa mencoba cendol dari buah api-api. Segar banget, lho!
Ilustrasi es cendol (instagram.com/larina.photoarts) 10. Buah api-api juga bisa dibuat bolu yang lembut. Sebelumnya buah tersebut harus diolah dulu menjadi tepung
Ilustrasi bolu (instagram.com/munadiah_e) Wah, ternyata banyak juga makanan dan minuman yang terbuat dari tumbuhan mangrove, ya? Kamu pernah mencicipi yang mana saja, nih?
Baca Juga: 10 Makanan dan Minuman yang Kerap Disajikan dalam Pernikahan Adat Jawa
Apa Makanan Marmut?
KOMPAS.com – Marmut (Cavia porcellus) adalah spesies hewan pengerat yang dijinakkan.
Hewan ini awalnya berasal dari Amerika Selatan, namun telah populer selama ribuan tahun sebagai hewan peliharaan sehingga sudah tidak ditemukan lagi di alam liar.
Marmut memiliki telinga kecil yang berbentuk kelopak dan mata yang terletak di sisi kepala mereka.
Kemudian, marmut memiliki mulut berbentuk segitiga kecil yang berisi 20 gigi.
Seperti hewan pengerat lainnya, gigi marmut tumbuh terus menerus sehingga mereka terus mengunyah atau menggerogoti sesuatu agar gigi mereka tidak tumbuh terlalu lama.
Baca juga: 5 Fakta Marmut, Hewan yang Bisa Aktif 20 Jam Sehari
Berbeda dengan tikus maupun hamster, marmut adalah herbivora, artinya mereka hanya makan tumbuh-tumbuhan.
Biasanya, marmut yang dipelihara memakan pelet olahan yang terbuat dari berbagai bahan makanan nabati serta tambahan vitamin dan mineral.
Dilansir dari Live Science, marmut juga menyukai sayuran dan buah-buahan seperti kangkung, sawi, paprika, wortel, pisang, apel, dan blueberry.
Tidak seperti hewan kecil lainnya, marmut membutuhkan Vitamin C agar tetap sehat, menurut The Human Society of the United States.
Baca juga: Mungkinkah Gajah Takut Tikus? Ini Kata Ahli
Marmut tidak perlu minum jika mereka makan makanan lembab. Namun, menyiapkan botol air khusus yang digantung di jeruji kandang merupakan cara yang baik untuk melengkapi kebutuhan air bagi marmut peliharaan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Bangun Ketahanan Pangan dari Sisa Makanan ala Pesantren Al Fath Sukabumi
Sukabumi –
Sampah makanan (food waste) masih menjadi momok persoalan di Indonesia. Berdasarkan laporan ‘Food Waste Index 2021’ yang diterbitkan United Nations Environment Programme (UNEP) mencatat total sampah makanan di Indonesia mencapai 20,93 juta ton setiap harinya.
Akan tetapi, tahukah kamu jika sampah makanan bisa menjadi cara untuk menciptakan ketahanan pangan? Jawabannya adalah bisa! Hal itu diterapkan di Pondok Pesantren Dzikir Al Fath yang berlokasi di Karang Tengah, Kecamatan Gunungpuyuh, Kota Sukabumi.
Para santri diberdayakan untuk menciptakan kemandirian pangan dengan cara membuat lahan pertanian yang terintegrasi dengan dapur. Program tersebut bertajuk Integrated Farm Education and Entrepreneurship (IFE2), di mana santri belajar untuk memanfaatkan limbah makanan dan organik agar tak terbuang sia-sia.
“Integrated Farm Education and Entrepreneurship (IFE2) ini pertanian terpadu dari hulu ke hilir. Semuanya tidak ada sisa zero waste artinya semuanya tidak ada sisa, tidak ada limbah,” kata Pimpinan Ponpes Dzikir Al Fath KH Muhammad Fajar Laksana, Jumat (18/11/2022).
Dia mengatakan, siklus bertani yang dilakukan para santri dan santriwati ini akan terus berjalan dan berkesinambungan dengan memanfaatkan sampah makanan. Sisa makanan yang ada juga dapat mengurangi beban biaya pertanian apabila diolah di lahan IFE2.
Contohnya, kata dia, limbah organik dapat menjadi pakan maggot atau belatung yang mengandung protein tinggi. Setelah masuk masa panen, maggot dapat digunakan sebagai pakan hewan ternak seperti ayam, bebek, maupun ikan lele.
 Upaya Pesantren Al-Fath Sukabumi bangun ketahanan pangan dari limbah makanan sisa Foto: Siti Fatimah/detikJabar |
Kemudian, dari kotoran ayam dan bebek bisa dimanfaatkan menjadi pupuk organik untuk tanaman sayuran yang ada di IFE2 seperti cabai, tomat, buncis, bayam, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi.
“Dari mulai ternak ayam, bebek, dan ikan di mana kotoran ayam, kotoran bebek kemudian dijadikan pupuk kandang, pupuk padat dan cair. Kemudian ayam, ikan, dan bebek menjadi makanan dimasak di dapur santri,” ujarnya.
“Di dapur kemudian ada limbah lagi, limbahnya dijadikan pupuk dan bisa dikasih ke maggot untuk pakan. Begitu terus berulang sehingga ketahanan pangan bisa dirasakan oleh santri,” ungkapnya.
Selain itu, di lahan IFE2 ini santri juga menanam tanaman untuk obat herbal di pengobatan herbal Etnofarmaka Al Fath. Tumbuhan tersebut meliputi kunyit putih, kunyit kuning, jahe merah, daun sirih, mahkota dewa, kembang sepatu, daun alpukat, dan daun jambu.
“Nah inilah sistem pertanian di zaman dahulu kala, dan menunjukkan bahwa apa yang diciptakan oleh Allah tidak ada yang sia sia. Jadi ciptaan Allah itu ayam, kotorannya, makanannya itu tidak ada yang sia sia,” ucap KH Fajar.
 Upaya Pesantren Al-Fath Sukabumi bangun ketahanan pangan dari limbah makanan sisa Foto: Siti Fatimah/detikJabar |
Selain dari limbah dapur, Ponpes Dzikir Al Fath juga memanfaatkan rumah produksi tahu untuk diambil ampas dan limbahnya agar dapat diolah menjadi pupuk cair organik.
“Pabrik tahu itu tidak mengeluarkan limbah karena di sini itu langsung kita pakai untuk menyiram tanaman yang ada di IFE2, ampas tahunya bukan limbah,” jelasnya.
“Makan tanpa duit itu tadi integrated Farm kita punya tahu, tahunya dari kedelai yang kita tanam di kebun. Kemudian kedelainya diolah di rumah produksi tahu kemudian menghasilkan pupuk cair, pupuk cairnya balik ke kedelai lagi kemudian ampasnya untuk bebek, ayam, ikan,” sambungnya.
 Upaya Pesantren Al-Fath Sukabumi bangun ketahanan pangan dari limbah makanan sisa Foto: Siti Fatimah/detikJabar |
Di sisi lain, program ini juga dapat dijadikan sebagai upaya antisipasi atas adanya isu ancaman krisis ekonomi dan resesi global tahun 2023 mendatang. Menurutnya, warga dapat belajar dari kegiatan para santri ini untuk lebih fokus dalam menjaga ketahanan pangan.
“Kalau kita ingin terbebas dari resesi ekonomi maka jangan kejar uang, kejarlah kreativitas dan inovasi yang uang akan mendatangi kita, tapi kalau kita kejar uang yang ada inflasi akan terjadi resesi karena kita ketergantungan dengan uang. Dalam bab Tauhid namanya jangan menuhankan uang,” jelasnya.
Sementara itu, Walikota Sukabumi Achmad Fahmi mengatakan, inovasi yang dilakukan Ponpes Dzikir Al Fath berupa pertanian terintegrasi ini sangat berguna untuk bekal ilmu para santri. Menurutnya, program ini juga dapat menumbuhkan jiwa entrepreneur (pengusaha) para santri.
“Pondok pesantren memiliki daya tahan yang kuat baik dari sisi ekonomi maupun pendidikannya karena sejak awal pesantren ini memiliki kurikulum tersendiri dibandingkan dengan kurikulum yang dilakukan oleh pendidikan nasional kita,” kata Fahmi.
(yum/yum)